Le Miso 🫘

Le miso est un condiment salé composé de pâte de soja fermenté. Cet aliment nous vient d’Asie et on le retrouve notamment dans la soupe miso japonaise. Sa saveur salée relève les plats et permet de remplacer le sel.

Caractéristiques du miso

• Peu calorique ;

• Source de protéines de bonne qualité ;

• Source de fer et de zinc ;

• Source de vitamines du groupe B ;

• Il convient aux personnes souhaitant perdre du poids.

Les bienfaits du miso : pourquoi en consommer ?

Le miso est peu connu mais ses bienfaits ne sont pas négligeables.

Le miso est faible en calories et en lipides et contient de petites quantités de protéines. Il convient donc aux personnes en période de perte de poids.

Les protéines provenant du soja sont les seules protéines d’origine végétale qui remplacent adéquatement celles d’origines animales car elles contiennent tous les acides aminés essentiels.

Le miso est principalement utilisé comme condiment pour rehausser la saveur des aliments. Il peut donc aisément remplacer le sel dans les recettes de soupes et potages, sauces, bouillons, vinaigrettes, marinades, légumes, tofu, fruits de mer, viande, volaille, poisson, œufs, etc. Il n’a pas besoin d’être cuit. On l’ajoute donc au moment le plus proche de la consommation.

Le miso est une pâte de soja fermentée dont la couleur varie du brun au blanc.

On le retrouve vendu dans un sac hermétique ou en vrac dans des tubes de plastique ou des contenants en verre.

À l’achat, vérifiez que le miso soit non pasteurisé car sinon tous les bienfaits obtenus par la fermentation sont détruits.

Le miso est un condiment riche en protéines à intégrer à votre cuisine. Il est moins salé que le sel de table ou même que la sauce soja. Mais sa consommation doit rester raisonnable malgré tout.

Valeur nutritionnelle

Cet aliment est une grande source de nutriments et de protéines pour notre corps, en particulier, lorsque nous digérons une portion de soupe miso, nous obtenons également:

• Fer

• Cuivre

• Calcium

• Vitamines du complexe B

• Potassium

• Vitamine K

• Sodium

• Zinc

• Manganèse

🥣La soupe :

La soupe miso est un plat nettoyant qui aide l’ensemble de notre système et sa consommation présente les avantages suivants:

Contrôle les taux de cholestérol élevés: Le miso contient des graines de soja riches en lécithine, une substance d’origine végétale qui contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et à réduire le cholestérol. De plus, grâce à sa teneur en oméga-3 et en graisses saines, il aide à réguler les taux de cholestérol élevés.

Favorise les processus digestifs:

Le processus de fermentation dans la production du miso favorise les niveaux de bactéries bénéfiques, connues sous le nom de probiotiques.

Ces bactéries sont censées contribuer à divers problèmes de santé, notamment la digestion et la santé intestinale.

Régule les maladies cardiovasculaires:

La soupe miso peut réduire le risque de décès par maladie cardiaque.

Améliorer la fonction immunitaire :

En tant que riche source de bactéries probiotiques, le miso peut soutenir la fonction immunitaire et aider à combattre les infections.

Améliore la santé mentale :

La consommation d’aliments fermentés aide à réduire l’anxiété et la dépression. Le soja est connu pour aider la mémoire, et contient de la vitamine B, qui peut aider à soulager le stress.

C’est pourquoi il est un élément indispensable de notre alimentation équilibrée.

Prêt à consommez du miso ?

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